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糖醋藕圆

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作者: 少年超

用料

糖醋藕圆的做法步骤

步骤 1

藕削皮

步骤 2

擦成丝

步骤 3

改刀切小粒,攥去水分

步骤 4

葱、姜切末,打一个鸡蛋,放适量面粉和盐搅拌均匀。

步骤 5

要这种干一点的糊,请对比一下。藕一定要攥干一点,不然很难成型。

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步骤 6
步骤 6

少量淀粉调一小碗薄薄的淀粉水,圆子入锅前先在淀粉水里滚一下,可以少吸油,而且炸出来的圆子表面更光滑(怕麻烦的可以省略^_^)

步骤 7

油烧热,取适量面糊搓圆,在淀粉水里滚一下入锅炸。(油的温度参考见图,圆子丢进去周围冒大泡)

步骤 8

不要着急翻动,待圆子定型以后把火调小,慢慢炸至内芯熟透。

步骤 9

全部炸好捞出。

步骤 10

油锅重新加热,把全部圆子倒进去复炸30秒,表面会更脆。

步骤 11

捞出控油。

步骤 12

熬糖醋酱要用到的李锦记泰式甜辣酱和亨氏番茄酱

步骤 13

炒锅加少许底油,放入甜辣椒、番茄酱、白糖炒匀

步骤 14

酱汁粘稠放入圆子拌匀关火。

步骤 15

圆子酸甜可口,大人小孩都喜欢,也很适合带便当。

糖醋藕圆的小贴士

我的另一个糖醋口味菜,糖醋里脊http://www.xiachufang.com/recipe/101760986/

菜谱创建时间:2016-03-22 22:58:48
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