凉拌三文鱼皮

作者： 啦啦的御厨房

朋友送了一箱三文鱼，鱼肉好吃，但是鱼皮怎么办呢，想来想就去试着凉拌了，比起烤或煎感觉能更清爽些。

用料

• 三文鱼皮 适量
• 香菜 适量
• 泡椒 适量
• 小米椒（红色小小的那个） 适量
• 姜 适量
• 米醋 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

凉拌三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

鱼皮去鳞，清洗干净，切条状

步骤 2

锅内水烧热，入鱼皮煮10-15秒，断生即可，煮久了会让胶质析出，口感会有些粘粘的不够爽脆

步骤 3

准备好一盆冰水，鱼皮捞出后反复入冰水，凉透后沥水盛出

步骤 4

加入适量剁碎的香菜、姜、泡椒、小米椒，花椒粉，适量味极鲜、米醋，拌匀后视口感酌情加些盐调味。

步骤 5

喜欢在大碗里拌匀，然后盛出在漂亮的盘子里

菜谱创建时间：2016-03-22 22:31:13