清明菜的清明粿（萝卜丝馅）

作者： 花田错

惊蛰春分已过,将迎来清明,福建有一种特色食品叫清明粿（也叫菠菠粿），就是把清明菜捣碎混合糯米粉做成，内馅有咸、甜两种口味。今天我们做的是古法红糖萝卜丝馅的清明粿，软糯嚼劲,回味悠长。以下是可做30个的量，大家跟我一起动起来！

用料

• 清明菜 150g
• 糯米粉 580g
• 萝卜丝干 80g
• 古法红糖 100g

清明菜的清明粿（萝卜丝馅）的做法步骤

步骤 1

新鲜的清明菜买来或采来后择洗干净。

步骤 2

开水煮熟清明菜,尽量煮烂些。

步骤 3

用搅拌机搅成菜糊。

步骤 4

糯米粉混合菜糊，倒入面包机。

步骤 5

揉成软硬适度的面团。

步骤 6

萝卜丝干用水泡开，清洗干净。

步骤 7

挤掉水份，加红糖，上锅蒸20分钟。

步骤 8

将糯米粉团分成30个，1个约35克，包入馅，用模具压成漂亮的清明粿。

步骤 9

三种做法：蒸、煎、烤，可以自由选择。大火蒸15分钟、倒少量油双面煎、上下火160度烤18分钟。

步骤 10

好吃看得见！

菜谱创建时间：2016-03-22 16:57:55