如图，葱切段，辣椒切开，生姜切片，大蒜拍开，土豆切片可以切厚一点，然后用水淘两遍，把淀粉去掉，控干水。五花肉放锅里用凉水慢慢煮开去血沫，煮完的肉汤可以留着。
锅底放少许油，把五花肉放进锅里，小火煎出油。 如果肉比较肥的话可以不放油，因为五花肉会炒出来很多油。
出油后，改为大火，把五花肉拨到一边，将切好的葱姜蒜辣椒放进锅里翻炒至闻见香味，放一点酱油上色，继续翻炒
接着把土豆放进锅里不停的翻炒，直到把土豆片炒到有些透明
把煮五花肉的肉汤倒进锅里，直至水没过菜。放少许盐，再倒入生抽，可以多倒一些。把锅盖上，大火焖十分钟左右，转小火慢炖。
炖至土豆一夹就断就可以出锅啦，临出锅前再尝尝咸淡，依据自己口味再调整。