番茄炖牛腩

作者： Ciliegio

用料

• 牛腩 1.5斤
• 番茄 3斤
• 土豆 一个
• 小葱 三根
• 姜 一块
• 八角 两个
• 草果 两个
• 香叶 四片
• 带皮大蒜 一整个
• 冰糖 一块
• 生抽 三勺（锅铲）
• 鸡精 两勺
• 盐 少许
• 味精 一勺
• 香菜 少许
• 洋葱 一个（小）
• 老恒和料酒或者二锅头 一瓶盖

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块，用清水浸泡两小时，中途多次换水，将血水泡出。然后将牛肉汆水，晾干。然后少一壶水备用

步骤 2

将洋葱切粒，小葱切段，生姜切片，大蒜洗净，番茄去皮然后切大块，土豆切块

步骤 3

锅里放油将土豆煎至四面金黄，捞起备用

步骤 4

将洋葱，小葱，生姜炒香，然后将牛肉倒入，加一瓶盖老恒和了解或者二锅头，将牛肉炒至四面金黄

步骤 5

然后加入番茄2/3，酱油，八角，草果，香叶，冰糖，炒匀，然后加入一整颗带皮大蒜，再加入烧好的热水，盖上锅盖，中小火炖一个半小时

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步骤 6

步骤 6

炖一小时之后，加入剩下的番茄，起锅前十五分钟，加入之前煎好的土豆，让土豆吸收汤汁，最后揭开锅盖，大火收汁，再放入适量盐，鸡精，味精

步骤 7

盛出，加香菜

菜谱创建时间：2016-03-22 11:43:18