腊味煲仔饭（铸铁锅版）

作者： 浠雯妈咪

最近一直想吃煲仔饭～记得六年前还在银川的时候经常去的一家煲仔饭店铺，简简单单的铺面每天人都是爆满～离开银川以后就再也没有吃过，现在味道渐渐的变成了一段记忆，从唇齿间流向心头～

用料

• 大米 150g
• 水 高出米0.5cm
• 胡萝卜 适量
• 香菇 两朵
• 广式腊肠 2根
• 小油菜 1棵
• 海鲜酱油 适量
• 蚝油 适量
• 温水 适量
• 白砂糖 适量
• 猪油 少许

腊味煲仔饭（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

将大米洗净浸泡40～60分钟，将铸铁锅内均匀涂抹一层猪油，将浸泡好的大米连同泡米水一同倒入锅中，水高出米0.5cm左右，中火煮开转小火，五分钟，待米吸饱水，放入腊肠继续蒸煮，8～10分中后关火，不要开锅盖继续焖15分钟。

步骤 2

令起锅烧开水，水开焯烫青菜，焯熟取出备用。

步骤 3

准备酱汁：海鲜酱油、蚝油、温水、白糖、鱼露根据自己的口味调均匀起锅热开后加入少许水淀粉待汤汁浓稠盛出备用。

步骤 4

取出腊肠切薄片摆入锅中，磕入鸡蛋开小火，锅温上来后关火将鸡蛋焖至八分熟，摆入焯好的蔬菜淋入酱汁撒上芝麻装饰，拍照！开吃！味道美美哒！

菜谱创建时间：2016-03-22 09:52:39