荠菜猪肉包子

作者： 爱吃de兔子

春天到了，正是吃荠菜的好时候，做出的荠菜肉包子是春天独有的味道，赶紧动手挖荠菜，做春天的美食吧！

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 一勺
• 温水 260克
• 荠菜 适量
• 猪肉 400克
• 大葱 一根
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 熟花生油 1勺

荠菜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎。

步骤 2

加入葱花碎，盐，鸡精，生抽，熟花生油，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

步骤 3

新鲜的荠菜洗净去根。

步骤 4

放开水中焯一分钟。

步骤 5

迅速捞出。

步骤 6

放凉水中浸泡。

步骤 7

焯好的荠菜攥干水分，切碎。

步骤 8

和肉馅儿搅拌均匀，静置备用。

步骤 9

5克酵母粉加3克白砂糖，放入小碗内。

步骤 10

用260克温水化开，静置5分钟。

步骤 11

酵母水慢慢倒入面粉中。

步骤 12

边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成这样的小面絮状。

步骤 13

放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好，开始发酵。

步骤 14

发至两倍大就可以了。

步骤 15

面板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

步骤 16

取小块面团。

步骤 17

揉搓均匀。

步骤 18

揉搓成长条。

步骤 19

切成大小一样的面剂子。

步骤 20

摁平。

步骤 21

擀皮。

步骤 22

放入馅料儿。

步骤 23

包包子，收口处捏实。

步骤 24

剩余的面团按次步骤依次做好，静置20分钟，进行二次发酵。

步骤 25

发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

步骤 26

关火后焖5分钟再开锅。

步骤 27

出锅了。

步骤 28

趁热赶紧吃吧，浓浓的荠菜香味儿。

菜谱创建时间：2016-03-21 19:09:19