准备调味料
五花肉切丁，锅里放少许油，把五花肉丁煸炒直至冒少许油，加生抽上点颜色，装起备用）
洋葱，大蒜，青椒，红椒（这两样是为了让颜色更漂亮）切丁，混合刚才炒好的肉末，加油，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，十三香，孜然粉，糖，盐，拌匀。
茄子分两半，用刀刻出井字花，表面刷色拉油，烤箱预热200度，先烤五分钟，让其变软取出。
把调好的酱料码在茄子表面，入200度烤箱再烤五分钟，最后时间一定要注意观察，因为每个人的烤箱温度还是有差异。
烤好后的茄子，颜色有诱惑力，味道更是不得了。