将植物油，打散的蛋液，细砂糖倒入大碗中混合均匀；
将榛子仁用擀面杖碾碎，也可以用花生仁，核桃仁等，也可省略不放果仁。
面粉，泡打粉，小苏打混匀过筛，加入榛子碎；
将粉类倒入第一步里的植物油混合物中，用手抓成均匀的面团，不要揉过度；
平均分割面团，用手搓圆；（我每个做得小。成品桃酥数量，取决于你自己分割面团时每块桃酥的大小）
再用手轻压面团表面，周围有自然裂开的花纹为好；
提前预热烤箱，中层170度，20分钟左右，烤到表面金黄色。