卤蛋

作者： 王大福呀

用料

• 鸡蛋 10个
• 啤酒 1罐
• 生抽 1大勺
• 老抽 3大勺
• 冰糖 15克
• 花椒 1克
• 八角 2克
• 桂皮 4克
• 香叶 0.5克
• 盐 适量

卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水加盐下锅煮熟。

步骤 2

煮好的鸡蛋在冷水中浸泡放凉，去皮，再放入煮锅中。

步骤 3

倒入啤酒，放入香叶，八角，桂皮，花椒(用纱布包在一起最好)。

步骤 4

放入冰糖和老抽，盐。

步骤 5

倒入老抽大火煮，大约五分钟后，鸡蛋呈现漂亮的酱红色，继续小火卤十分钟离火，鸡蛋一直浸泡在卤汁中，随吃随取。(浸泡12小时以上再用小火煮开，味道更佳)

菜谱创建时间：2016-03-21 15:11:50