豆芽洗净控干
豆腐洗净切小方块。不用焯水，不怕碎掉，因为碎掉的豆腐混入汤汁里面特别好吃。
干辣椒切断，葱一段切碎，香菜切段
热锅凉油，爆香葱花和辣椒，下入豆芽翻炒，然后调入生抽，醋（醋可以多点）盐，如果水分少可以稍微放点水，以防加入豆腐后糊锅。
豆芽烧一分钟左右放入豆腐块拌匀。等待煮开即可关火，放入香菜断提味。