鸡块焯水。水开后,倒入一勺料酒,两片姜,两段葱,放入鸡块。煮沸后,关火。把鸡块盛出来。
鸡块放入高压锅,或者电饭锅,加一枚大料,两片姜,少量水,将程序调到鸡鸭肉那档,压力50,二十分钟。
佛手瓜切块,蒜切块,备用。
热锅下麻辣香锅调料,半袋,我用的是海底捞的,➕蒜炒香,放入佛手瓜翻炒,由于切的块大,熟的慢,可以把盛出的鸡块里的少量鸡汤倒入锅内,炖煮一会。
等到佛手瓜八分熟的时候,把鸡块倒入,大火翻炒,最后出锅。