豆沙肉松面包(古早味)

作者： 死在光里_

在家乡唯一一家欧包店(虽然名字是仿帝都原麦山丘的辣！)里吃到的叫做古早味的面包 甜而不腻的红豆沙加上酥香的肉松让味蕾都怀孕了天！于是…自己来！

用料

• 面包体
• 牛奶 250ml
• 红糖 2 Tbsp
• 盐 2/3tsp
• 高筋面粉 280g
• 全麦粉 95g
• 酵母 2/3tsp
• 黄油(菜籽油 玉米油等) 2 Tbsp
• 馅料
• 红豆沙 150g
• 肉松 50g
• 装饰
• 黑芝麻/白芝麻/椰蓉等 适量

豆沙肉松面包(古早味)的做法步骤

步骤 1

此方主面团是发酵后是750g 面包机依次放入液体——固体——酵母(此处顺序是牛奶 油 红糖 盐 高筋面粉 全麦粉 在粉类上划一道凹痕放入酵母) 开和面程序 和至面团光滑进行一次发酵 ps：手指戳面团不回弹一发即为成功

步骤 2

一发后把面团分成自己想要的大小 每一份包入馅料 (先按红豆沙再放肉松会比较好包！) 收口整形(形状随意…我懒我就直接滚圆了！) 在上面可以用黑芝麻或者椰蓉点缀 ps：我就喜欢足足的料所以…方子中的量多出来的话请理解！

步骤 3

整形完的面包放在烤箱或者面包机或者温暖的地方进行二发(时间大概为20-30分钟，相比一发体积更为大一些) 同时预热烤箱180度 10分钟

步骤 4

面包放入烤箱中层180度烤制25-35分钟(依据自己烤箱来) 上色满意可加盖锡纸 ps： 1.25分钟左右是外脆里软，35分钟左右是整体口感硬实 2.放置面包的时候留出一定的空隙，因为烤制过程面包会膨胀

菜谱创建时间：2016-03-19 07:55:32