烤鸭

作者： 乐点-乐点

烤鸭，每逢圣诞大家吃火鸡时我们家吃的却是鸭子，十来年的习惯啰，近这两年老公也学会了，真心不错，鸭子味美鲜嫩，很好吃，今将方子传上，希望大家喜欢

用料

• 鸭子 一只
• 料酒 适量
• 姜，八角，大蒜，粗盐 适量
• 姜，葱，桔子皮 适量
• 蜂蜜，白醋 适量
• 苹果，洋葱，面包 适量

烤鸭的做法步骤

步骤 1

主料： 1 鸭一只 2 洗净 3 里外抹上料酒静置十分中左右

步骤 2

辅料： 4 粗盐 5 姜，八角，大蒜 6 干锅内下4和5 7 中小火翻炒至香气溢出乘出

步骤 3

8 姜，葱，桔子皮 9-10 将8以及炒好的料一起均匀抹在静置好的鸭子里外全身后用保鲜袋包好封口扎紧放入冰箱冷藏腌制一至二天（孩子比赛，腌了三天鸭子才有时间做，味道都有进到肉里，加上我们吃的淡，好在腌的盐放的不多，吃起来正好，都没怎样用酱）

步骤 4

11 烧一大锅开水，将腌制好的鸭子浸入开水 12 拎着鸭脖浸泡的同时洗净鸭子外面所有的辅料，时间一分钟左右，再次静置一会

步骤 5

14 用绳子将鸭子挂起，一般放在通风阴凉的地方晾一天半天的，时间可以自己把握，今不巧外面下雨，我将鸭子放在地下室，用电风扇的转动微风轻轻吹着，鸭子底下用了盘 15 将蜂蜜和白醋及水混合均匀 16 将15刷鸭子外身，每隔一段时间来一回

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步骤 6

步骤 6

【烤箱预热至375F（190C)】 17 准备烤鸭了，我去掉了鸭脖子，烤之前将苹果，洋葱以及浸水的面包放入鸭肚子里 18 用专门烤羊肉串的竹签将鸭肚子封起 19 鸭子反身放入烤盘，用锡箔纸将鸭子的翅膀和脚包起，避免烤过 20 入烤箱

步骤 7

21-22 烤一个小时十五分钟到一个半小时（烤的时间和鸭子大小有关，注意观察），期间隔一个时间点将鸭子取出再次抹上蜂蜜醋水再烤，另要注意观察，如果有局部颜色已好可以将鸭子取出在此部位贴上锡箔纸，避免烤过（烤箱关火后，鸭子留在烤箱十来二十来分钟）

步骤 8

作品一

步骤 9

作品二

步骤 10

作品三

菜谱创建时间：2016-03-18 18:26:10