红豆洗净加清水，不加盖，中火煮开。
煮开后关火，滚1分钟，加盖焖15分钟；重复3次。
加入部分冰糖，煮开融化，继续滚一分钟，关火，加盖焖15分钟，重复3-4次，将红豆煮软。
关火，盖上盖子，浸泡过夜，用漏勺取出红豆，冷藏。