红酒雪梨

作者： 鱼得水0607

卖相极好能跟饭店媲美

用料

• 雪梨 1～2个
• 红酒 若干
• 白砂糖（冰糖、蜂蜜） 若干

红酒雪梨的做法步骤

步骤 1

雪梨去皮，从中间切开，去核。

步骤 2

锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖（或冰糖、蜂蜜）、切成瓣的雪梨，等再次开锅时转小火炖10～15分钟。

步骤 3

炖煮完成后装入容器（最好是玻璃或瓷质的），晾凉后加盖放入冰箱与汤汁（在器皿中没过雪梨3cm为佳）至少泡6小时（24小时后口感最佳）。

红酒雪梨的小贴士

很多朋友都以为雪梨不上红色多炖煮一会儿就成了，其实是不对的，炖煮完成后一定要泡，否则雪梨出不来好看的红色，饭店里此道菜的颜色都是泡出来的不是煮出来的。炖煮时间太久了不仅不会上色还会影响口感，大家切记！

菜谱创建时间：2016-03-17 23:21:13