关于蒸蛋到底放多少水合适的实验

作者： 橘丽丝

今天因为PO了一张早上蒸蛋羹的照片，好几个朋友问到底蒸蛋应该加多少水，怎么才能把鸡蛋蒸成布丁样子，于是我忙完了之后决定用实验回答大家的问题。谢谢观看~~

用料

• #食材
• 鸡蛋 2个
• #佐料
• 生抽 少许
• 水 大碗400ML/小碗200ML

关于蒸蛋到底放多少水合适的实验的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分别打入两个碗里。搅拌成蛋液。

步骤 2

大碗加入400ml的水， 小碗加入200ml的水， 分别加少许生抽。 搅拌均匀，撇去浮沫。

步骤 3

用保鲜膜把把碗口封起来，牙签戳十来个小洞。没有保鲜膜也可以用盘子倒扣在鸡蛋碗上。目的是在蒸的过程中不让水蒸气滴进蛋液，保持

步骤 4

大碗蒸25分钟/小碗蒸15分钟。就完成了。接下来我们看实验报告。

步骤 5

大碗400ml水蒸蛋羹实验报告： 1，蛋羹是摇晃状固体，有点像很嫩很嫩的豆花。放臊子要往下陷。 2，鸡蛋味很淡，清水味比较重。 3，蛋羹上起了一层碎皮，估计是上锅之前浮沫没有撇净。

步骤 6

小碗200ml水蒸蛋羹实验报告： 1，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁。 2，鸡蛋味浓郁。 3，可以轻松舀起蛋羹，臊子也可以堆在表面不会往下沉。

步骤 7

结论： 根据实验得出，一只鸡蛋差不多加200ml的水就可以蒸出一碗完美的蛋羹。如果没有量杯的话，200ml差不多就是家里盛米饭的小碗。

关于蒸蛋到底放多少水合适的实验的小贴士

空了再写个肉臊子的方子，就酱。

菜谱创建时间：2016-03-17 16:20:04