在家把糯米过水洗干净(不需要浸泡),拿碗装着,放点盐,杀鸡时把鸡血淋上,如果是在市场杀鸡,可以考虑等等,有的人杀鸡不要鸡血,那就一起收了。这个鸡血饭血多点,糯米会更紧,更好吃。
淋上鸡血后,用筷子和匀,并用筷子稍微压紧,蒸熟。
蒸鸡血饭的同时,处理鸡,这是鸡脖子上的扬子(也就是瘤子),要弄下来扔掉。
这里就是普通鸡的做法了,油热后,鸡肉和香菇下锅炒黄(鸡肝和鸡蛋要后面放),炒香,一次放足水下去炖
炖差不多了,不要太久,不然鸡肉会柴。如果鸡汤多,建议弄点汤出来,鸡肉如果打算另外炒辣椒,也可以捞出来。然后把鸡血饭划块块,放进汤里煮,由于鸡血饭下锅后,会碎一些,所以汤会变得浓稠,先把汤弄些出来,可以避免一整锅都变成粥。弄出来的鸡汤可以搞点粉丝,小朋友爱到哭。捞出来的鸡肉可以炒香菇,炒木耳,记得放辣椒和蒜叶哦😊