最重要的一步，先将整个腊鸭放入锅中倒冷水，煮开，然后拿出来切快，这样不当好切了还可以使腊鸭不会那么的咸。
热锅下油，先放姜蒜炒出一点香味
接着放腊鸭，爆炒，把鸭皮里的油都炒出来，放料酒，生抽，耗油
炒一会后放温水大概可以淹盖住腊鸭，因为是腊制品，所以不需要放盐，煮到腊鸭可以咬的动的软度（如果有淹好的萝卜干也可以在这个时候放下一起煮）
最后放青椒和大蒜叶，炒熟，出锅前先不要关火，放几滴醋。装盘出锅，开吃啦