百香果磅蛋糕

作者： 二呼呼de佟佳囍松

其实所谓的磅蛋糕就是一磅鸡蛋，一磅黄油，一磅面粉，一磅糖…… 所以喽，你可以想想这有多可怕。 二松做了简单的调整，现在吃起来不但松软而且非常湿润可口。 这个方子可以做一个六寸的蛋糕，也可以做一个长条的蛋糕。 要是做八寸的话，翻倍就可以了。

用料

• 低面 135g
• 糖 110g
• 鸡蛋 中等大小3个
• 黄油 140g
• 淡奶油 20g
• 百香果汁 25g+30g

百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油，鸡蛋放到室内回温。（我用的是百香果浓浆，所以直接去除冰箱就好，要是用新鲜的，要记得提前榨汁。）

步骤 2

黄油加糖打发至羽毛状，颜色微白。

步骤 3

分次在打发的黄油中加入鸡蛋液（这里用的是全蛋），且每次都必须再次搅匀打发。（一定不能偷懒，这个会影响口感的。）

步骤 4

加入淡奶油后继续打发

步骤 5

加入百香果继续打发（25g）

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步骤 6

步骤 6

将面粉过筛，并一次性加入，搅匀备用

步骤 7

取出裱花袋和模具，将面糊填入裱花袋，挤入模具中。（其实不用裱花袋也可以，但是不用裱花袋的话要费时间和力气去把里面的空气排出来，用裱花袋挤就会容易很多。）

步骤 8

放入烤箱，180到190度40分钟，中层。（温度看个人的烤箱。我家是190，朋友家180也可以，这个要自己试一次）

步骤 9

取出后，将剩余的30g百香果汁用刷子刷在蛋糕表面，注意，一定要拿出来就开始刷，刷到基本手温的时候，脱模。然后用保鲜膜包好，放上一到两天，回油。（一定要回油，不然口感会受影响的）

菜谱创建时间：2016-03-16 15:52:50