秘制腌萝卜

作者： 菁妈小厨

腌萝卜，很多人都是用盐 腌过，但是味道总觉得缺了一点什么！其实腌萝卜好吃不一定要用盐腌制，我这里萝卜不是用盐腌制，而是用糖！那天我在闺蜜群里发了腌制方法，小伙伴们就迫不及待的买萝卜腌萝卜，家人吃过都赞不绝口！好东西要大家分享，终于今天有空整理了一下菜谱！亲们，有空也试一下，会有惊喜！做好后记得过来交作业哦！

用料

• 萝卜 600g
• 糖 120g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 盐津话梅 3颗

秘制腌萝卜的做法步骤

步骤 1

把萝卜去皮，切成薄片

步骤 2

这些萝卜600g，糖放了120g，相当于总量的20%的糖，颠均匀，每片上都要粘上糖。

步骤 3

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2个小时。2个小时后就可以把腌制出来的水去掉，不用挤干萝卜里的水份！把盆里的水去掉就可以了！600g的萝卜腌出来的水有300g。

步骤 4

300g的萝卜水，扔了挺可惜的，甜甜的好喝！亲们可以做甜品、烧肉、煮菜等…

步骤 5

把去掉水的萝卜按个人口味调味，放入生抽、老抽、醋，喜欢吃辣的亲就放辣椒、剁椒等…还可以放3、4颗盐津话梅进行调味，拌均匀后放冰箱冷藏2个小时以上。

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步骤 6

步骤 6

冷藏2个小时以后就可以淋上麻油，上菜啦！一点也不甜的，香香脆脆！重来不吃生的东西的老爸，也觉得好吃得停不下来！

菜谱创建时间：2016-03-16 15:39:30