黄油(注意非室温,请直接从冰箱取出使用)切小块,加入面粉后用手混合直至下图中的状态。
混合后成沙粒状。
在混合物中心挖一个坑,加入糖粉和少许盐。
最后加入淡奶油。此处作者妹子使用的是脂肪含量35%-40%的Heavy Cream,以保证饼干的风味。
继续用手混合直至成为可塑型的饼干团。
用油纸或保鲜膜包裹放入冰箱冷藏静置1小时。
取出后擀成约3毫米左右的薄片。
使用任何你喜欢的磨具压出饼干形状。
上烤盘。
用叉子戳一些气孔。
进烤箱前再冷藏2分钟左右可以让成品更加酥脆(妹子的小撇步)。 175度烤25分钟左右。
泡杯红茶,好好享用吧。