可乐猪手｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

猪手是大家喜闻乐见的一种食材，富含胶原蛋白，烹饪的方法也很多。嘉宾龚明辉带来的这道可乐烧猪手，是特别为其怕猪手腻味的老妈研发的。可乐入菜并不少见，用它代替常用的白糖来调味，有清甜解腻的效果，而碳酸水所含有的苏打成分，可以让脂肪较多的肉类吃起来更Q弹。如果想要提升猪手的风味，轻松解腻，可乐烧猪手，值得一试哦。

用料

• 猪手 1斤
• 可乐 250毫升
• 干红椒 5-6个
• 香叶 4-6片
• 八角 3只
• 肉桂 1个
• 生姜 适量
• 葱 少许
• 料酒 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白开水 250毫升
• 盐 少许
• 松子 少许

可乐猪手｜美食台的做法步骤

步骤 1

猪手洗净后焯水，煮三五分钟；捞出洗净，沥干；

步骤 2

起炖锅，放入猪手、姜片、葱结，倒入冷水和料酒；大火煮沸，转中小火焖煮40分钟（可以用筷子试软烂程度），煮熟后捞出；

步骤 3

热锅起油，倒入猪手，煸出油脂；

步骤 4

然后加入姜丝、干红椒、八角、肉桂、香叶翻炒，倒入老抽上色，加生抽预先调味；

步骤 5

倒入250毫升可乐和等量的热水，没过猪手（注意可乐要用常温的，现开现用）。大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后转中小火，加盖煨三四十分钟，直到猪手完全上色；

步骤 7

加盐调味，再转大火收汁；

步骤 8

装盘，最后用松子和葱丝点缀。

可乐猪手｜美食台的小贴士

可乐最好用常温的哦~~

菜谱创建时间：2016-03-15 19:37:28