百分百成功的海绵蛋糕

作者： 钱夫人要美美哒

超简单配方，百分百成功的健康海绵蛋糕。我爸妈最爱无油无水的老蛋糕，因此就3种主要食材，用海绵蛋糕的做法。平时做海绵打发全蛋要坐热水，还要快速拌匀，以防消泡，偶有失误就还是采取分蛋好了。配方很随意，喜欢甜的可再增加糖，喜欢软绵口感的可以再减点粉，自己适当调整。

用料

• 鸡蛋 5只
• 蛋糕粉 100克
• 糖 100克
• 柠檬汁 少许
• 香草精 适量

百分百成功的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有原材料集合，鸡蛋分离蛋白蛋黄

步骤 2

加糖加柠檬汁打发蛋白至差不多干性，打出直挺的小尖角。

步骤 3

逐个加入蛋黄，慢速打匀。

步骤 4

加入香草精，也可不加。

步骤 5

分次筛入面粉，用翻拌法拌至均匀无粉。

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步骤 6

步骤 6

将面粉倒入8寸模具，震泡，放入170度预热的烤箱中下层，我习惯150度烤30分钟，170度20分钟，这样既不开裂凹陷也不粘皮。大家自己调整，毕竟烤箱都不一样。

步骤 7

出炉后倒扣脱模，今天我脱模有点粗暴，面上被我弄破了，但不影响口感。我儿子第一时间消灭一大块😄

菜谱创建时间：2016-03-15 16:39:14