马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕

作者： 阳光邂逅

八寸蛋糕模

用料

• 蛋白 5个
• 糖蛋白用 70克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖蛋黄用 30克
• 油无特殊气味的油 50克
• 牛奶 78克
• 泡打粉过筛的 5克
• 🍋 几滴
• 蓝色湖冻
• 鱼胶片 3片
• bols 50克
• 冷水 一碗
• 雪碧塑料瓶 200克
• 慕斯液
• 芒果泥 200克
• 果肉 200克
• 动物奶油打发用 260克
• 动物奶油用于鱼胶液 40克

马尔代夫海洋沙滩慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白放在无水无油的干净碗里，

步骤 2

大概打一下会出现鱼眼状态，加糖第一次

步骤 3

打到泡沫丰富点了加几滴柠檬汁，外加糖第二次

步骤 4

加完三次糖后打到蛋白液成固态，同时不流动，斜抠碗里面的蛋液不掉下来，就差不多了9分打发

步骤 5

蛋黄加糖

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步骤 6

步骤 6

加糖搅拌均匀后，加油

步骤 7

加油搅拌均匀后加牛奶搅拌均匀

步骤 8

过筛面粉分两次加入

步骤 9

把第一次面粉加入且均匀后加入第二次面粉搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后加入过筛好的泡打粉

步骤 11

成功的蛋黄糊状态细腻，

步骤 12

加入第一次蛋白，3分之一

步骤 13

翻拌均匀后加入2次

步骤 14

把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里再翻拌均匀

步骤 15

翻拌均匀的蛋糕糊，很蓬松，这是去预热烤箱175度

步骤 16

轻振几下，调节烤箱150度，倒数第二层，40分钟，↕️火

步骤 17

倒扣冷却，脱模，冷却后放冰箱冷藏。接下来就是拿鱼胶

步骤 18

把芒果用料理机打成泥，然后把泡好的鱼胶片放入芒果泥里，加热至融化的鱼胶，冷却的同时把淡奶油打发好6成的流动状态，千万别打过了！把冷却好的芒果鱼胶泥和动物奶油翻拌均匀

步骤 19

把慕斯液放入蛋糕的第一层，再上芒果丁，放入冰箱冷藏一个小时，我节约时间，放入冷冻，10分钟，拿出来再抹上层，抹好后放冰箱冷藏一夜

步骤 20

拿出蛋糕胚，装饰材料，把包边围一圈，一半放酒冻，一半放饼干碎，中间的是椰子碎，再加上几个巧克力蚌壳，最后再围个蝴蝶结

步骤 21

最后装进盒子里！大卖喔

菜谱创建时间：2016-03-14 23:07:52