龙利鱼一般都是冰冻去骨包装，解冻后直接切块就好。一人份的话，半条就够啦。葱取葱头部分，切断，这个可以省略。
用少量的粗盐，涂抹鱼肉，放置5到10分钟。盐真的是一点点哦，多了不好吃，要的就是在龙利鱼本身的细嫩鲜味上调出一点点咸味就可以。
橄榄油入锅，葱段放入，中火煎鱼至两面金黄色，就可以啦。如果需要还可以加一点点五香粉，这样葱香和五香粉的味道融合，会更好。反正我们的宗旨就是尽量保持龙利鱼本身又嫩又鲜的原味。