芹菜，豆腐干，分别海干净，切条状备用；
起油锅，烧热油，炒一下芹菜，断生，起碟备用；
再起油锅，烧7成热，加入蒜蓉，炒香锅，加入豆腐干，爆炒约2分钟，加入糖，盐，酱油继续翻炒均匀，然后加入芹菜，翻炒约1分钟，起碟前，稍加点点酱油，提鲜。吃着似有肉类感觉。如发现沾锅，轻洒点点水。
炒至收汁，便可以摆盘上碟。