备菜。玉子豆腐切小段，略厚。葱姜切片，香菇切片
拿一小碗，调淀粉鸡蛋糊，之后倒入玉子豆腐盘中
锅中放底油，放玉子豆腐，煎至两面金黄取出
锅中留底油，放葱姜香菇炒香，少放点水。之后放玉子豆腐，加少许水，煮开，放蚝油、生抽。收汁装盘即可。