分别冷水浸泡樱花和吉利丁片。想尽一切办法摇出雪碧里的气泡。我是隔水加热，一边加热一边搅拌。有气泡会影响果冻的透明度，用纯净水透明度最高 非常漂亮，可是味道不好。如果用来看可以用纯净水，吃的话雪碧也蛮好。
雪碧中的气泡清干净后冷却至室温，然后放入泡好的的吉利丁片。隔水加热至吉利丁片融化。
将融入吉利丁片的雪碧倒入果冻模，我没有果冻模具，就找了一个小的蛋糕模，效果也差不多。挑一朵漂亮的樱花放进去就可以放进冰箱冷藏了。