鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油的容器里，蛋黄放小碗里备用！蛋清可以提前放冰箱冷藏一会儿，方便打发.
往蛋清里加几滴柠檬和全部白糖，打发，有小尖角的状态！（我一般手动打发，五六分钟就好啦！）
往打发的蛋清里加入蛋黄，稍微搅拌下（最好用戚风蛋糕的搅拌方法）
将面粉过筛到蛋清蛋黄糊里，搅拌均匀，动作要快，别消泡了！
150度预热烤箱！将面糊倒进裱花袋，烤盘上铺上硅胶垫，开挤吧！挤好后将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右！成品是酥脆的，里面软的话要加时！