鸡翅根剁成两段（方便入味），加点料酒焯水洗净。 也可以用鸡块代替
香菇焯水洗净，切成小块，是香菇大小切，大的切三瓣，小的切两瓣
锅底一点油，加姜末，5克盐，加热，下翅根翻炒
倒入一小勺老抽，给翅根上色，加入清水，淹没大部分的翅根，盖上锅盖
翅根炖20分钟后，加入香菇，再炖15-20分钟出锅。 注意看着锅，别让它焦了。