牛肉干（无烤箱）

作者： 泼茶猫

这道菜简单易学，只要有一口铁锅就可以搞定哦 各种调味料我都写了适量，完全是因为这个是根据自己口味而定的，生抽咸鲜，老抽上色但味苦涩，糖提鲜也能遮住老抽的涩，还有蚝油鱼露也都可以使用，因而边炖边尝边按照调料的特点调整。

用料

• 牛腱子 一只
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 姜 两块
• 芝麻 适量
• 干辣椒 4支，不吃辣可省
• 大料桂皮香叶等香料 根据自己喜好添加

牛肉干（无烤箱）的做法步骤

步骤 1

将水没过牛腱子，加入姜，香料，干辣椒，中火炖。这时先不加生抽糖等调味剂

步骤 2

炖了二十分钟后再加入生抽糖老抽等调味，继续炖30-50分钟至肉入味且可以用筷子戳动。

步骤 3

捞出，切片，用厨房纸吸干肉片的水分

步骤 4

锅里放油，油热放入牛肉煎炸，肉焦后可以捞出。

步骤 5

出锅，用厨房纸吸吸油，撒上芝麻等自己喜欢的调味料，就可以吃啦么么哒

菜谱创建时间：2016-03-12 13:31:25