鸡胸肉，用盐，料酒，花椒抹好，隔水蒸熟。放凉后，用干净的袋子装好，用擀面杖敲碎后，手撕成条。用香油拌匀待用（香油拌过后，鸡丝不会那么chai 一块鸡胸可以做出一盒的鸡丝，用量看自己喜欢。我一直备用，做其他色拉的时候也会放一点鸡丝，增加蛋白。
黄瓜，切开，去掉瓜囊，切丝后用盐抓一下去掉水分。
泡菜，鸡丝，黄瓜各取适量用香油拌匀。撒上芝麻，即可装盘。泡菜主要用于调味，不建议超过鸡丝的量。 咸淡可以用泡菜来调节。