自制肉松（打蛋器版本）

作者： 海绵天真无邪

没有面包机的朋友的福音，只要你有一个打蛋器就行

用料

• 猪里脊肉 500克
• 大料 少许
• 调料 少许

自制肉松（打蛋器版本）的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉去掉筋膜，顺肉的纹路切大块

步骤 2

葱姜，香叶，桂片，丁香，草果，八角少许

步骤 3

全部放进高压锅里，水漫过肉块，上汽后，压15分钟。

步骤 4

趁热装入保鲜袋，用擀面杖擀扁，敲扁，这一步忘记拍照了。 打蛋器用图片上的螺旋头 （不是打蛋液的那个！）

步骤 5

敲扁的肉放入锅里 （用打蛋器的话就不要用不粘锅）， 趁热加入3/5克盐，10克糖，少许生抽， 打蛋器高速搅打。 （注意这一步锅并没有加热！）

展开全部

步骤 6

步骤 6

肉丝拌匀后成细细的肉蓉 开火炒干， 一开始可以中火，快速烘干水分， 打蛋器也要全速 发现开始略微黏锅的时候改小火 。。。。 过程比较长，千万不要开大火，打蛋器可以开开停停，不要烧了😂

步骤 7

肉变蓬松后， 可以一边炒一边尝尝 不够咸加盐 不够鲜加糖 喜欢辣的加胡椒辣椒粉 喜欢脆的加入少许油， 喜欢绵软的不加油。

步骤 8

大概需要30-40分钟炒干， 一定要完全炒干 冷却后加入芝麻 也可以加海苔哦 装罐，一个月吃完😜

菜谱创建时间：2016-03-11 23:51:41