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青团

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这里没有用艾叶,用了菠菜汁和面 各种馅都可以,发挥想象吧!

用料

青团的做法步骤

步骤 1

把菠菜焯水后马上放冷水里(为了保持色泽)

步骤 2

拿出后,略切碎,放入搅拌机中,打成泥(渣菠菜汁时机器里稍微放点水,不然不好打)

步骤 3

用干净的纱布滤出菠菜汁后,把菠菜汁烧热

步骤 4

然后就开始揉面团啦!(把糯米粉、猪油、澄面、烧热的菠菜汁和成面团),此时的面团应该是比较柔软的,揉起来不开裂。如果边揉边开裂此时要加少量的热菠菜汁

步骤 5

把揉好的面团分成一个个等量的小面团,接着就想包汤圆一样把馅包进去(我用了豆沙馅)

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步骤 6
步骤 6

上锅蒸6分钟就可以出锅啦

青团的小贴士

馅料的话,不建议用芝麻馅,蒸完就没有型了! 关于蒸的时间,我这里是8个一蒸,只要6分钟。大家蒸的多就要酌情加几分钟。

菜谱创建时间:2016-03-11 19:06:42
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