所用材料
准备： 辣椒切碎，生姜切片 蔬菜洗净沥水
烧开高汤 高汤我大概用了差不多1L，用的锅是买电磁炉送的那种汤锅，大半锅高汤这样，味噌下锅后，慢慢搅拌溶解到高汤里，这个过程也顺便把辣椒和生姜的味道煮出来。 厨神还用了两片柠檬叶，不过这玩意真心不是常备的香料，我就省略掉了。
味噌入高汤，烧开
调匀味噌汤，辣椒碎和生姜入锅
鱼皮朝下，把三文鱼放入味噌汤里煮 如果买的鱼比较大块，无法被味噌汤淹没，要时不时用勺子舀起汤来浇到鱼肉上，保证鱼肉熟透，同时也让鱼肉鲜嫩多汁。 三文鱼肉带着鱼皮一起煮，可以保证鱼肉不被煮散。
边煮鱼，边准备蔬菜。 把金针菇切成两段
小白菜的菜梗和菜叶分离开
鱼肉大概煮5分钟就可以了 捞起后，浇一下汤汁在鱼肉上，保证鱼肉的水分
用盘子盛起鱼肉，浇一些汤汁在鱼肉上，放置一会
菜梗可以下下锅煮一会 快装盘了再把菜叶放进锅里
处理鱼肉 先把鱼皮从鱼肉上小心的揭下来
然后，顺着三文鱼肉的纹路，把鱼肉一块一块的剥离下来
把金针菇的伞柄那一半放锅里煮
准备一个大一些的碗和一张干净的厨房纸
滴几滴芝麻油在碗里，用厨房纸抹匀
把金针菇伞朵的那一半，在碗底铺一层 把三文鱼肉铺一层在金针菇上
这样一层金针菇，一层鱼肉，铺好 大概铺个3-4层这样
最后把蔬菜和汤汁浇在鱼肉上，摆盘就算是完成了。
完成： 软嫩多汁的鱼肉，配上鲜脆的金针菇和蔬菜，两种不同口感的食材混合在一起，再配上鲜浓的味噌汤，这是一道非常开胃，同时也是鲜美无比的菜肴！
再来一张
拖拖拉拉的，也把厨神教程里的菜做了10个了，完成1/10的任务，也是蛮嗨森的。 阶段性总结一下： 1、厨神所谓的调味，就是用盐和黑胡椒； 2、厨神用的那把刀，啥活都能干，包括但不限于切、剁、砍； 3、这10个菜都不复杂，而且制作时间都不长； 4、柠檬是很常用的一直调味料，包括柠檬汁和柠檬皮； 5、单单一口平底锅就能做出很多美味； 恩，那么，下10个任务时，看看还有啥新的发现吧。 说回这次的菜谱 在做这个菜之前，我对于三文鱼的吃法，只有切片生吃、宜家那种烟熏和煎着配酱汁吃，还真没想到有这样一个做法。后来看蓝带的教材，发现三文鱼的鱼骨或者边角料，可以用来熬鱼高汤，并且能保存蛮长时间。 后来是在知乎还是在哪看到一篇文章，说是三文鱼直接生吃不是很卫生，一般都会腌制或者烟熏过再切片吃，要么就直接油煎或者煮熟来吃。未能求证，不过对于得意家的两个吃货来说，某种食材，知道多几种吃法，当然是极好的，于是，立即买鱼回家开始做！ 再次安利一下买海鲜的地方，军工路海鲜市场！那里有整条的三文鱼，直接切下来卖，非常新鲜！ BTW，三文鱼好大只！有那么大?????（脑补）。 这个菜的材料也是非常好找来的，首先是三文鱼，貌似无论在电商、超市还是海鲜市场，都是特别容易找到的鱼类，其次是味噌（这个字读ceng，噌 cēng ），在超市或者电商也能很方便的买到，那么，其他的配料就不会成为问题了。OK，开做。