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零失误的百分百手工土鸡蛋土司(按照方子做,我第一次就成功了,欢迎交流)

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作者: 五味生活家
健康无添加的百分百全手工土鸡蛋面包

用料

零失误的百分百手工土鸡蛋土司(按照方子做,我第一次就成功了,欢迎交流)的做法步骤

步骤 1

所有原料,除盐和黄油,全部混合(温水一部分与酵母混合,留一部分适量添加至面团揉合)

步骤 2

加入盐,反复揉,摔打,揉至拓展阶段。

步骤 3

加入融化的黄油,揉至出手套膜,此阶段比起上一个步骤,膜破洞没那么多。

步骤 4

揉成面团,盖好保鲜膜第一次发酵40分钟(选择烤箱发酵功能,或者26度)发酵时放入一盘热开水有助于保持烤箱内的湿度。

步骤 5

第一次发酵后拿出来,排气分割,滚成卷

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步骤 6
步骤 6

二次发酵60至75分钟,发酵至三能450g模具的九分满。 发酵时放入一盘热开水有助于保持烤箱内的湿度。

步骤 7

烤箱预热7分钟,170度烤40分钟,香气四溢

步骤 8

冷却后切片,味道非常好吃,口感松软,但不是那种棉絮状态哦

零失误的百分百手工土鸡蛋土司(按照方子做,我第一次就成功了,欢迎交流)的小贴士

1.盐和,糖和酵母不要混在一起,以免影响酵母发酵效果,另外温水稍有温度即可,不能用很烫的热水哦。 2.烤制过程中不要中途开烤箱看看,以免影响温度。 3.发酵时放入一盘热开水有助于保持烤箱内的湿度。 其他,欢迎大家交流补充,共同进步。

菜谱创建时间:2016-03-11 13:50:39
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