莱明顿蛋糕

作者： 酌言食记

莱明顿蛋糕是一种来自澳洲的甜点，被称为可以吃的珠宝。看到别人做好漂亮，我也做来试试看^_^～这里记录一下，方便下次再做～ 优酷视频链接：http://c-h5.youku.com/co_show/h5/id_27385237?f=27385237&x=1#vid=XMTczNjI2NDE2NA==

用料

• 海绵蛋糕体：
• 鸡蛋 7个
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 250g
• 牛奶 50g
• 黄油 50g
• 白砂糖 200g
• 酱料：
• 白巧克力 120g
• 黑巧克力 40g
• 抹茶粉 1大勺
• 芒果粉 1大勺
• 草莓粉 1大勺
• 清水 400g
• 白砂糖 100g
• 椰蓉 200g

莱明顿蛋糕的做法步骤

步骤 1

将七个鸡蛋两个蛋黄放入干净的盆中，隔热水打发；（温度不能过高，鸡蛋温度达到40度后从热水中拿出常温继续打）

步骤 2

分三次加入糖，把鸡蛋打发到在蛋糊中画个圈不会马上消失即可；

步骤 3

将面粉过筛至鸡蛋糊中，用翻拌的手法拌至看不见面粉；（不要心急慢慢的拌，千万不能画圈不然会消泡）

步骤 4

将牛奶和黄油分别倒入面糊中翻拌均匀，即成海绵蛋糕糊；（同样用翻拌的手法）

步骤 5

将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火160度烤40分钟；（这步忘拍了，烤了5分钟才想起来，补拍了一张( ´ ▽ ` )ﾉ

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步骤 6

步骤 6

出炉后脱模晾凉；

步骤 7

将蛋糕切成4.5cm见方的小块；

步骤 8

酱料的做法：将120g白巧克力分成三份放在不同的碗中，40g黑巧克力也放在碗中；三份白巧克力中分别加入芒果粉、抹茶粉、草莓粉；锅中放400g水100g白砂糖煮至糖融化，然后平均倒入4个碗中；

步骤 9

将蛋糕的六个面都沾好酱汁，放入椰蓉中滚一圈即可。

莱明顿蛋糕的小贴士

这个蛋糕还蛮简单的，只要海绵蛋糕成功，就没什么大问题了～

菜谱创建时间：2016-03-11 12:44:24