首先咱们说说馅，摊饺子馅里的鸡蛋是有技巧的，锅里一定要多放油等油热把打好的鸡蛋到里，转小火，（记住要用筷子快速搅拌直到变成一个个小颗粒），这样吃着才鲜，放到一边放凉备用，接下来是拌馅了，（先拌肉馅）我和的馅多所以什么都多具体放多少调料还的看你自己，把十三香，酱油蚝油香油盐都放到肉馅里搅拌均匀，记住是这次拌馅的所有调料，然后把鸡蛋和切好的韭菜放入一个方向搅均匀即可
水开下饺子煮到皮跟馅用铲子一碰有空间就熟了