面粉中放糖和酵母拌匀，加入清水，搅拌至无干粉状态，开始揉面。
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，发至2倍大。
利用发酵的时间开始制作奶黄馅儿。黄油软化，加糖搅匀，逐个加入鸡蛋液拌匀，再加牛奶搅拌均匀。
筛入混合的奶粉、澄粉和吉士粉，搅拌成均匀的面糊。
上锅蒸15分钟左右，期间每隔5分钟搅动一下，直至形成凝固状离火，奶黄馅完成。
面团发酵至2倍大时，手指沾点面粉戳一下，不回缩不塌陷就表示发酵好了，取出排气，把面团分成均匀的小剂子。
取一个面团，擀成中间厚两边薄的圆形，包入奶黄馅，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧。
冷水入锅，垫油纸，把包子放上去再醒发15分钟左右，大火上锅水沸腾后转中火蒸15分钟，关火再闷10分钟，美味的奶黄包就出锅啦。
澄粉就是小麦淀粉，如果没有的话可以试着用玉米粉代替， 中途不要揭开锅，否则包子容易塌陷。