辣炒狗虾

作者： 吃货-赵诗诗

忽然想吃海鲜了，然后就买了家乡产量最大的狗虾。。。自认为狗虾的味道比大虾的好。。。其实所有海鲜都可以用这种炒法的。。。爱麻辣味的朋友们可以炒起来。。。

用料

• 狗虾 若干只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 辣椒 适量
• 大料 少许
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

辣炒狗虾的做法步骤

步骤 1

清洗狗虾，上蒸锅，将狗虾蒸熟直至变色，关火。

步骤 2

准备碗一：葱丝，姜片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少许），辣椒段，放在一个碗内。在此称“碗一”

步骤 3

准备碗二：放入料酒，糖，盐，鸡精，搅匀。在此称“碗二”

步骤 4

上炒锅，热锅，放油，把油烧热，关火，放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火，烧开后放入少许水，待再次烧开后放入狗虾，翻炒。

步骤 5

用淀粉和水调汁，倒入锅内，翻炒收汁。搞定！

辣炒狗虾的小贴士

炒之前一定要蒸，不能煮噢，不然后期翻炒不入味呢。。 炒狗虾和花蛤还有小龙虾的时候都可以用上面的方法辣炒 炒大虾和螃蟹的时候可以不用蒸，直接生炒噢。。。

菜谱创建时间：2016-03-09 20:31:53