清洗狗虾，上蒸锅，将狗虾蒸熟直至变色，关火。
准备碗一：葱丝，姜片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少许），辣椒段，放在一个碗内。在此称“碗一”
准备碗二：放入料酒，糖，盐，鸡精，搅匀。在此称“碗二”
上炒锅，热锅，放油，把油烧热，关火，放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火，烧开后放入少许水，待再次烧开后放入狗虾，翻炒。
用淀粉和水调汁，倒入锅内，翻炒收汁。搞定！