凉水浸泡买来的牛肉，然后清水漂去血沫洗净备用。
热锅凉肉，放入葱姜蒜爆香后下入牛肉翻炒。倒入白酒或者黄酒、两勺豆瓣酱翻炒出油后。加入生抽、酱油、十三香、番茄酱、盐。
最后倒入烧热的开水高于肉的的水量哦！然后放入少许冰糖中小火炖2个小时左右。
手工面、青菜煮熟后放入碗中，一勺炖肉的牛肉汤，一勺下面的的清汤，舀一勺入口即化的牛肉，好吃到叫妈妈！