准备配莱和作料
鸡块先汆水捞出备用，锅内再倒少量油，油热放葱姜蒜爆香，下鸡块炒，加水放盐煮，还可放些百合、山药、枸杞等一起顿，顿好后捞出鸡肉做大盘鸡，汤可以留着喝
倒油热后，下葱姜蒜片爆香，放豆瓣酱、放入煮过的鸡块炒捞出留油，再倒入土豆和胡萝卜炒下，捞出，锅内放入鸡再倒入啤酒，放八角、桂皮等大料、十三香，汤收些了放入土豆、胡萝卜煮会，之后放青红椒、大葱
起锅装盘，上面撒点香菜。