先洗净牛腱子，均匀抹盐。
再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。想要更入味，晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时，更入味。
酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。
美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。
流口水了吗?😄
风干牛肉
🍷
附上卤料
最近发现用天际煮粥煲的快键了卤牛肉，比较方便，卤水也不会被卤干了，更入味，一般卤2个小时，真方便。
好好吃
卤牛腩，卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜
卤牛腩土豆
卤好的酱汁可以冷藏起来，下次卤时可以加适量配料适量水再卤一次，记住最好再卤一次就不要哦，因为返复再卤不好，但是我每次都图新鲜，我一般卤牛肉都份量多些，卤好酱汁我当天会煮了面条，然后淋上些卤汁，牛肉蔬菜成为红烧牛肉面，剩下卤汁我都倒掉。下次卤我都重新调料，这样比较新鲜，想吃卤蛋，可以煮熟几个蛋，剥壳，然后放进卤中一起卤，待会就有香喷喷的卤蛋可以吃了。