萝卜搓成丝，放上少许的盐，拌匀放一会让它出水。
在肉馅中加入几滴玫瑰露或料酒，鸡蛋，一点点蚝油，盐，糖（少许）几大勺淀粉。萝卜挤干水分也放进去，加入香菜一起搅拌，顺着一个方向，让他上劲入味。
用左手住住一坨肉，右手用勺子挖下，入油锅炸。
等油烧热先放入一个试炸，火不能太大，第一遍炸制让丸子熟透，第二遍炸让它口感更好。趁热吃，一口一个根本停不下来。丸子下锅，油像开花了一样油温合适。