把牛奶倒入小锅，倒入白糖，开小火慢慢将糖融化，放在一旁晾凉。 在等待牛奶晾凉期间不要闲着，将鸡蛋磕入碗中，用筷子或手抽将鸡蛋打匀，但不要打发。 这时牛奶凉的也差不多了，将低粉过筛倒入牛奶搅匀（用手抽搅会很轻松就搅匀）。 把鸡蛋缓缓倒入牛奶里，一边倒一边搅，搅拌均匀，这时可能会有一些蛋清上浮，不过不影响口感，如想更细腻口感更好的话可以过筛一下。 在烤盘中摆好挞皮，倒入挞液，八分满即可，220度30分钟左右 糖的分量根据个人口味添加，我觉得稍甜一些才会更香，不甜不淡的跟鸡蛋羹有啥区别？温度根据自己烤箱的脾气自行调节。
香喷喷的蛋挞出炉喽