egg white and avocado tartine (剩余蛋清好去处～）

作者： Ivy王小姐

在波士顿的时候 最喜欢的餐厅之一叫Eastern Standards 周末的早上约两三个好友去吃brunch是常有的事 这个菜谱是基于我某次偶然点到的healthy option for brunch 看到大家常常为烘焙剩下的蛋清发愁 就贡献这个菜谱给大家啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

用料

• 蛋清 2个
• 牛油果 半个
• 法棍等各种欧包 两片
• 黑胡椒，海盐，葱 适量

egg white and avocado tartine (剩余蛋清好去处～）的做法步骤

步骤 1

蛋清打散 加入少量盐搅匀

步骤 2

锅底刷薄薄一层油（我用不粘锅） 倒入蛋清 小火加热 等底部基本凝固是用筷子将边缘的蛋清往中间推 让液体蛋清流向边缘（这个过程和做美式炒蛋一样）

步骤 3

炒蛋的时候可以开始烤切片的欧包 做牛油果泥（海盐和黑胡椒调味就好）

步骤 4

烤好的欧包上涂牛油果泥 铺上炒好的蛋白 撒一点点葱碎和黑胡椒（我当时吃的时候店家还放了paprika和pickled onion）

菜谱创建时间：2016-03-07 09:26:56