粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯

作者： 微体社区

入口即化的慕斯，比布丁更加柔软，也更符合人们越来越精致自然的饮食理念，用酸奶做主要食材，综合了酸和甜的口感更加丰富也更清爽。最后用QQ糖做了粉色镜面装饰，立马粉嫩起来了。

用料

• 酸奶 250克
• 奶油 200毫升
• 吉利丁片 2片
• 糖 30克
• 柠檬汁 10毫升

粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

全部的糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。

步骤 3

吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，如果是夏季室温较高，这样做可以防止吉利丁片化掉。

步骤 4

泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状。

步骤 5

倒进酸奶中。

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步骤 6

步骤 6

再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。

步骤 7

先将黄油隔水融化。

步骤 8

选用的是奥利奥，略带有苦味的奥利奥变相的给整个慕斯减糖了，将奥利奥捣碎。

步骤 9

黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。

步骤 10

吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。

步骤 11

奶油中加入糖打发。

步骤 12

打发至有纹路的可流动状态。

步骤 13

分次倒入酸奶液搅拌均匀。

步骤 14

慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上。

步骤 15

震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。

步骤 16

想让慕斯更有色彩，所以用最简单的方法做了个粉色的镜面。红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化。

步骤 17

倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。

步骤 18

凝固成最终的慕斯蛋糕。关于QQ糖的简单甜品，微体兔之前做过的四叶草布丁，非常容易操作，请搜索微体兔四叶草。

步骤 19

脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。

步骤 20

捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。

步骤 21

放上自己喜欢的水果，很漂亮！

步骤 22

享受美味时刻！

菜谱创建时间：2016-03-06 23:36:42