土豆彩蔬肉卷

作者： 陈小贝_

这道食物除了看起来有逼格，发朋友圈有面子之外，最重要的是它整体营养比较全面。有土豆作主食，有各类蔬菜，还有肉肉。关键用的是低脂肪的里脊肉，吃了不怕脂肪摄入多而长胖。把蔬菜包裹在肉卷里，吸收肉味和料汁精华，口味也很不错。颜值够了，味道够了，就差你来做了！

用料

• 里脊肉 一块
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 红椒 一个
• 芦笋 1-2根（依据个人需要）
• 盐、黑胡椒、料酒、酱油、鸡精、白糖 少许
• 香肠 1-2根（依据个人需要）

土豆彩蔬肉卷的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成片，然后用盐和黑胡椒腌制片刻

步骤 2

先把土豆、红椒、胡萝卜去皮切成条，芦笋、香肠也切成条，土豆、芦笋用开水焯两三分钟（其他可不用焯水）。然后热锅倒适量的油，倒入胡萝卜、土豆、芦笋，炒一两分钟半熟，最后加入红椒、香肠，撒点盐、鸡精、白糖，翻炒出锅前加点料酒即可出锅（调味料可以根据自己的口味来调）

步骤 3

取出一块肉片，夹上蔬菜们。将肉片卷起来，怕肉片会散可用纱线捆绑或者牙签扎紧（但使用前一定要记得取下）。在这里我没有用任何东西固定，肉片自身有点黏糊，所有不需要。

步骤 4

煎锅烧热倒入适量油，放入肉卷，一面煎完翻另一面，直到把整个肉卷煎成金黄色。要稍微多煎会，特别是肉片重叠部分，不然外熟里不熟了。最后将料酒，酱油均匀倒入收汁（收汁的味道可自己调节）

步骤 5

出锅，摆盘，拍照，发朋友，最后就可以开动啦

菜谱创建时间：2016-03-06 18:32:02